CHEF シェフ

勝屋　英樹

Hideki katsuya

調理師学校を卒業後福岡市内のホテルにて12年勤務しフランス料理を志す。
その後熊本のホテルに勤務。
途中2年間渡仏パリに勤務。フランスの文化、風土を肌で感じる。
帰国後、熊本のホテル メインダイニング フランス料理『レ セレブリテ』の料理長に就任
福岡AUTHENTIC LIVING BUTCHERにて熟成肉の魅力にはまる。フランス料理の技法と熟成肉を兼ね合わせた新しいジャンルに挑戦。

独自の料理を極めるために探求の日々は続く。